コラム
お好み焼きにもやしを入れるとどうなる？
店舗によってはお好み焼きにもやしを入れている方もいらっしゃるかと思います。
ただ、もやしを入れるときは十分に水分を切って、適量でないと、お好み焼きの生地の水分量に変化をもたらしてしまいますので、シャキシャキの状態で少量投入することをお勧めします。
あるいは、お好み焼きとして使用する場合は、一度焼きそばなどと炒めてから、生地の中に投入する形がお勧めです。
それならもやしの水分もしっかり蒸発していますし、蒸された焼きそばともやしをお好み焼きへ投入することができます。
広島風お好み焼きの場合は細もやしを使用することが多いです。
一般のもやしよりも水分量が少なく、ベチャっとなる状態を防ぐことができます。
もやしはソースとの相性も良く、生地にも馴染むので、広島でお好み焼き店を開いている方は、もやしを使用しているケースが多いのではないかと思います。
田中商店ではお好み焼きに向いている細もやし、一品料理としてご使用いただく機会が多い太もやし、そして既に栄養素が豊富で、前菜としてもご利用いただける根切り大豆もやしを取り扱っています。
用途に合わせてぜひご使用ください。
広島県を中心に多くの飲食店様に卸売を行っています。